Pastagratäng med lax och fänkål

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

• 200 g penne
• 250 g lax utan ben
• 1/2 fänkål, ca 125 g
• 1/2 purjolök, ca 70g
• 2 klyftor vitlök
• 3 ägg
• 2 dl mjölk eller grädde
• 2 dl creme fraiche
• 1 tsk dijonsenap
• 150 g riven ost, gärna lagrad
• 1/2 tsk salt
• (2 msk hackad dill)
• svartpeppar
• olja eller smör till stekning

Gör så här:

Smöra en ugnsfast form för gratängen.

Koka pastan tills den är nästan klar, den ska ha lite motstånd kvar.

Rensa och skär fänkålen i tunna skivor. Strimla purjolöken fint. Skär laxen i bitar.

Fräs fänkål och purjolök mjuk i lite olja. Blanda ner laxen och pressa ner vitlöken. Tag bort från värmen. Rör ner creme fraichen. Låt svalna lite.

Vispa samman ägg, mjölk/ grädde och ost och blanda ner lax- och fänkålsblandningen i äggstanningen. Salta och peppra och krydda eventuellt med dillen.

Blanda nu ner den kokta pastan i stanningen, häll i formen och täck gärna med lite extra ost.

Grädda gratängen i cirka 200 grader i 20-25 minuter.