Kantarellpasta med mango

Kantareller är sommarsvampen att älska. Gör en snabb pasta som tar vara på smaken!

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

  • Tagliatelle till 4 personer
  • 150 g kantareller (ca4 dl)
  • 2 msk smör
  • 2 schalottenlökar
  • 1 stor mango
  • 1 tsk honung
  • 2 msk cremè fraiche
  • 1/2 pepparfrukt
  • salt

Gör så här:

Koka pastan i rikligt med salt vatten medan du förbereder resten.

Rensa svampen och dela de större. Finhacka löken. Rensa och strimla pepparfrukten och skär mangon i bitar.

Stek svampen ihop med löken i smör. Låt den ta färg tills den är gyllengul. Tag bor från värmen.

Koka samman mangon med honungen och pepparn tills den mjuknat. Tillsätt cremè fraiche och blanda.

Blanda nu pastan med mangoblandningen och toppa med den frästa svampen. Smaka av med salt och servera varm.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av Gerd
18 augusti 2011

Åh, vad gott det låter. Detta måste jag testa!


Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Bakabullar

Äppelbullar

Ingenting går upp mot varma bullar... Baka äppelbullar och lyft fikat till oanade höjder!

bakabullar.se

Honung

Honung sätter smak

Jämfört med vitt socker smakar honung så mycket mer. Avgör själv med honungsbullar med aprikoser och pumpakärnor!

frukostbullar.se


Baka med rabarber

Älskade rabarber!

Nu börjar rabarberstjälkarna sträcka sig stolt ur jorden och vi vill bjuda alla på rabarberkaka! Fram med långpannan bara.

Rabarberns uppfriskande syra bryter fint i söta desserter. Smulpaj är snabbaste vägen till njutning, och varför anstränga sig mer när det blir så gott med så enkla medel? Smaksättningen varierar vi gärna med kardemumma. Rabarberpaj med havretäcke blir en välkommen variation som många föredrar framför den vanliga smulpajen. Oslagbart när man vill bjuda många är att använda långpannan och göra en härlig rabarberkaka. Till det serverar vi förstås vaniljsås!

 smulpaj.se


Pepparkakor

Klassiskt hela julen! Riktigt goda, hembakta pepparkakor...

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...