Kantarellpasta med mango

Kantareller är sommarsvampen att älska. Gör en snabb pasta som tar vara på smaken!

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

  • Tagliatelle till 4 personer
  • 150 g kantareller (ca4 dl)
  • 2 msk smör
  • 2 schalottenlökar
  • 1 stor mango
  • 1 tsk honung
  • 2 msk cremè fraiche
  • 1/2 pepparfrukt
  • salt

Gör så här:

Koka pastan i rikligt med salt vatten medan du förbereder resten.

Rensa svampen och dela de större. Finhacka löken. Rensa och strimla pepparfrukten och skär mangon i bitar.

Stek svampen ihop med löken i smör. Låt den ta färg tills den är gyllengul. Tag bor från värmen.

Koka samman mangon med honungen och pepparn tills den mjuknat. Tillsätt cremè fraiche och blanda.

Blanda nu pastan med mangoblandningen och toppa med den frästa svampen. Smaka av med salt och servera varm.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av Gerd
18 augusti 2011

Åh, vad gott det låter. Detta måste jag testa!


Adventsfika

Adventsfika med hembakat

Bjud på klassisk adventsfika till helgen, med mjuka lussebullar och knapriga pepparkakor!

Första adventshelgen är som gjord för fin-fika med vänner eller familj. Ännu har julhetsen inte bitit sig tag och det är för tidigt att börja med det stora julstöket. Istället kan man baka en liten sats bullar eller kakor och njuta av nybakat till glöggen.

Så här inför jul satsar vi på klassiska smaker som vi inte fått på länge: Pepparkakor, lussekatter eller saffranslängd med recept som alltid fungerar. Klassiska pepparkakor eller möra pepparkakor? För den som inte kan bärga sig finns recept för pepparkakshus, kristyr och vita pepparkakor … Men själva passar vi på att adventsfika lite till först!

 julkakor.se

Småkakor

Kringlor

Att bjuda på småkakor är allt annat än småaktigt! Att baka kringlor är motsatsen till krångligt!

bakakaka.se

Fars dag 10 november

Frukost på sängen till far

Glöm de hårda presenterna, far vill vakna mjukt på Fars dag på söndag! Då är det hembakade honungsgifflar som smakar allra bäst.

bakabullar.se


Julgodis

Hemgjort julgodis

Bästa julgodiset är hemgjort, snyggt som gåbortspresent eller på ett överdådigt gottebord till jul. Och enkelt att göra - som nougatgodis med hasselnötter!

Chokladen står ofta i centrum när det gäller julgodis, men det finns många andra fantastiska smaker att variera med. Nötter, som de är, i form av nougat som i nougatgodis, eller kanske i honungsskorpor med hasselnötter och vanilj, är helt oemotståndliga. Visst hör även skorporna hemma vid godisskålarna? Smaksatta med kardemumma passar de bra till såväl glögg som starkt kaffe.

Finns det förresten några trista pepparkakor över? Gör snabba och superenkla, apelsinsmakande pepparkaksbollar - trasiga pepparkakor har aldrig smakat bättre!

 julgodisrecept.se


Julvarmt

Laxpaj till jul Lax och schalottenlök i pajen för julbordet!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...