Kantarellpasta med mango

Kantareller är sommarsvampen att älska. Gör en snabb pasta som tar vara på smaken!

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

  • Tagliatelle till 4 personer
  • 150 g kantareller (ca4 dl)
  • 2 msk smör
  • 2 schalottenlökar
  • 1 stor mango
  • 1 tsk honung
  • 2 msk cremè fraiche
  • 1/2 pepparfrukt
  • salt

Gör så här:

Koka pastan i rikligt med salt vatten medan du förbereder resten.

Rensa svampen och dela de större. Finhacka löken. Rensa och strimla pepparfrukten och skär mangon i bitar.

Stek svampen ihop med löken i smör. Låt den ta färg tills den är gyllengul. Tag bor från värmen.

Koka samman mangon med honungen och pepparn tills den mjuknat. Tillsätt cremè fraiche och blanda.

Blanda nu pastan med mangoblandningen och toppa med den frästa svampen. Smaka av med salt och servera varm.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt


Kommentar av Gerd
18 augusti 2011

Åh, vad gott det låter. Detta måste jag testa!


Grilltips!

Fräsch melonsallad gillar grillat!

Balansera grillkvällen med rätt tillbehör. Sallader på vattenmelon matchar kolgrillen perfekt!

Grillat är mat med rejäla smaker. Men kraftig mat behöver lite balans! Låt därför rätt tillbehör bli det som binder samman grillkvällen. Söt vattenmelon är fräscht i värmen och passar minst lika bra på grillbuffén som till desserten.

Melon går fint att servera som den är men prova en melonsallad med lagrad ost till grillad kyckling. Eller gör en kall tomat-och melonsalsa med chili som passar till grillad halloumiost och grönsaksspett. En syrlig melonsallad med gurka och rödlök är ett gott tillbehör till grillat kött av flera slag. Varför inte prova alla tre till nästa grillkväll? Vi lovar att de höjer smaken på resten av festen!

 grillrecept.nu

Enklaste - och godaste - pastan

Pasta på italienska

Ibland är den dyrbaraste ingrediensen tid. Så är fallet med hemlagad pasta som smakar fantastiskt men bara kräver ägg, mjöl och lite salt samt en del tid och kärlek.

pastarecept.nu

Pajrecept

Nya goda pajer

Paj är lätt att lyckas med. Laga en god ostpaj på chevre!

pajrecept.se


Scones

Majsscones

När solen tittar fram känns det helt rätt med solgula scones! Baka goda majsscones och njut dem nybakta.

Mat äter vi förstås oavsett väder, men när solen nu börjat lysa varmare blir man ofta sugen på någonting lätt och gott. Scones passar utmärkt som solig försommarfika! Någonting snabbare går det knappast att hitta och så enkelt att alla klarar av att baka dem. Men framförallt är det så gott med nybakade scones...

Prova ett extra soligt recept med majsmjöl i degen! Majsscones går fint att servera med smör, marmelad och vanlig hårdost. Men de smakar också fint tillsammans med en bit ädelost eller en skiva lufttorkad skinka.

Solig vårfika önskar pepparochsalt.se!

 scones.se


Fisksoppa

Lyxig soppa för många. Flera sorters fisk och räkor förvandlar fisksoppan till en riktig festrätt!

Smått och gott

Mandelkakor. Småkakor är stor bakning! Det enkla är ibland det allra godaste.
Prenumerera direkt! Gratis!

Frukostbullar

Morotsbullar Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...