Fläskfilésås med dragon

En krämig sås på fläskfilé och kryddor smakar fint till färsk pasta. En bekväm fredagsrätt som smakar mer än jobbet!

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

  • 500 g fläskfilé
  • 25 g smör
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 msk mjöl
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 tsk dragon
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 msk portvin
  • 1/2 dl riven ost, lagrad
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här:

Putsa och skär köttet i centimetertjocka skivor. Hetta upp en stekpanna och stek skivorna på medelhög värme i smör cirka 3 minuter, vänd och genomstek tills köttet inte är rosa, cirka 2-3 minuter. Tag upp köttet och lägg det på ett fat.

Vispa ner mjölet i pannan. Späd med mjölken och grädden koka ihop. Rör ner dragon, senap, portvin och crème fraiche. Pressa ner vitlöken och blanda ner osten.

Koka upp såsen och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg ner köttet i såsen och varmhåll fram till serveringen.

Serveras gärna tillsammans med tagliatelle, parmesan och grönsallad.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Adventsfika

Adventsfika med hembakat

Bjud på klassisk adventsfika till helgen, med mjuka lussebullar och knapriga pepparkakor!

Första adventshelgen är som gjord för fin-fika med vänner eller familj. Ännu har julhetsen inte bitit sig tag och det är för tidigt att börja med det stora julstöket. Istället kan man baka en liten sats bullar eller kakor och njuta av nybakat till glöggen.

Så här inför jul satsar vi på klassiska smaker som vi inte fått på länge: Pepparkakor, lussekatter eller saffranslängd med recept som alltid fungerar. Klassiska pepparkakor eller möra pepparkakor? För den som inte kan bärga sig finns recept för pepparkakshus, kristyr och vita pepparkakor … Men själva passar vi på att adventsfika lite till först!

 julkakor.se

Bakakaka

Banankaka som muffins

Banankaka börjar bli en klassiker för många baksugna. Den är lättbakad, hållbar och saftigt god.

bakakaka.se

Risotto

Snabbt med stil!

En krämig risotto är snabblagad festmat. En variant med salami värmer med stil!

risotto.nu


Rabarber

Rabarbertider

Nu sträcker de slanka röda stjälkarna på sig i trädgården. Dags att njuta av rabarber, kanske i muffins?

Rabarberns syrliga smak lyfts fram fint av sötma. Passa på att lagra ett stycke försommar till gråare dagar i form av chutney eller sylt! Fast allra godast är rabarbern förstås just nu i en rabarberpaj. Med kardemumma, kolasmak eller havretäcke kanske? Och så kan du se fram emot att göra rabarber- och jordgubbssaft, när den tiden kommer...

 smulpaj.se


Julvarmt

Laxpaj till jul Lax och schalottenlök i pajen för julbordet!

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Glace au four

Glass i ugn? Javisst! Glass, bär och ett täcke av nygräddad, mjuk maräng. En otrolig efterrätt i all enkelhet.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...