Cannelloni med lax

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

Laxfyllning

• 6 stora, färska lasagneplattor 250g
• 300 g benfri lax
• 500 g krossade tomater
• 2 msk olivolja
• 100 g chèvre, getost
• 1 röd lök
• 100 g morot (1 st)
• 100 g zucchini
• 2 klyftor vitlök
• 1 tsk oregano
• 1 tsk basilika
• svartpeppar
• salt
• färsk basilika till garnering

Vitsås

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 5 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 1 dl riven ost, lagrad

Gör så här:

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala och tärna moroten. Riv zucchinin grovt på rivjärn.

Fräs allt i olja tills löken mjuknat. Blanda ner den torkade basilikan.

Tillsätt tomatkrossen och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Skär laxen i små bitar och blanda ner i tomatfyllningen. Låt koka upp och ställ sedan av från värmen.

Ostsås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ned mjölet och låt det sugas upp av fettet. Vispa ner mjölken lite i taget. Späd med grädden och blanda ner osten när såsen tjocknat. Låt puttra några minuter tills osten smält helt och såsen är slät.

När tomatfyllningen svalnat något smular du ner getosten i såsen och rör om.

Smöra en stor ugnsfast form. Dela lasagneplattorna på mitten så du får 12 plattor. Lätt cirka två matskedar fyllning på varje platta. Rulla ihop till ett fyllt rör och lägg rören med skarven nedåt i formen.

Täck nu rullarna med ostsåsen.

Gratinera cannellonin i 200 grader 20-25 minuter.

Strö gärna riven parmesanost över de varma rullarna innan servering.

Servera tillsammans med grönsallad, tomater, vinäger och vitlöksbröd.